Antonio do Nicho
Vino artesano
Antonio do Nicho es un vino artesano, hecho a mano en la finca “A Mingona”.
Mencía y Garnacha, vinificadas por separado.
Un vino hecho en la viña, cuidando racimo a racimo.
Sin herbicidas, insecticidas ni pesticidas.
Maceración en frío, fermentación espontánea con las propias levaduras de la uva
y trasiegas por su propio peso, sin bombas.
Solo se filtra para el embotellado, dosis mínima de sulfuroso.
Estabilización natural por el propio frío de la bodega en inverno, por lo que puede contener residuos.
Después del embotellado, se almacena siempre a la misma temperatura.
No buscamos sabor ni cantidad, hacemos lo que cada año nos da A Mingona, así de natural.
Ubicación A Mingona (Sureste) - Altitud: 430 metros - Pendiente: 50% - Suelo: Granítico
Fotos: Lucía Cereijo Fotografía
- Nuestra manera de hacer las cosas -
La tierra que nos vio nacer no merece un futuro incierto, por eso tenemos que ser capaces de poner nuestro grano de arena. Este es un proyecto muy pequeño pero lleno de ilusión y ganas de trabajar en el entorno que más nos gusta.
Es difícil hacer vino en estas tierras, pero es bonito tener delante este reto y este paisaje que anima a conservarlo.
Utilizamos abono orgánico, sin herbicidas ni pesticidas.
Cuando los racimos ya son grandes, dejamos la desbrozadora y limpiamos con la hoz a mano para no dañarlos.
De este este modo, la Mingona está sana y el rural no muere!
